2018年白羽肉鸡市场演绎不一般的行情，特别是11月中旬至12月中旬，毛鸡价格高位大幅波动，日度波动幅度一度达到0.6-1.0元/公斤，波动幅度之大，历史少见；高点时期冲至11.6-12.0元/公斤，创7年新高；但仅用时1周，鸡价从11元/公斤跌至9.0元/公斤，超出市场想象；随即反弹至10.2-10.4元/公斤震荡调整。
前期回顾+后期预测
博亚和讯曾在11月后期，根据肉鸡供应变化、屠宰场库存及中间环节库存，终端市场接受情况等等多种因素综合判断，毛鸡价格在11元/公斤高位调整后，12月低点或至9元/公斤，然后可快速反弹至10.0元/公斤，顺势涨至10.4元/公斤后震荡调整，目前肉鸡市场价格走势基本符合我们11月27日《【BOYAR观察】白羽肉鸡市场价格高位跳涨 高价新常态？》文章预期。对于后期肉鸡市场价格走势，还需关注以下几个方面。
肉鸡供应量低，需求端高价压力大，供需博弈激烈，目前毛鸡价格在10.4元/公斤震荡调整已近5天，后期肉鸡价格走势不如前期明朗。后期市场价格走势如何，还需关注屠宰场收购和销售策略，终端市场接受情况，及鸡肉库存情况。观察市场情绪及博弈结果，顺势出货或备货。
附12月中旬白羽肉鸡市场现状：
屠宰场库存：较11月低点时期回升，以中等偏下-中等偏上区间为主。
中间环节库存：低位回升，较11月中下旬增加。后期接货力度仍需看终端市场鸡肉销售情况及屠宰场出货价格预期。
食品厂：成本压力大，利润受到挤压，购买受厂家库存和备货时间调整。
终端市场：对高价鸡肉接受力度有限，鸭肉产品替代现象存在，高价鸡肉销售不如前期顺畅。
综合来看，12月中旬至12月底，毛鸡供应量窄幅波动，鸡肉需求尚可，但终端对高价鸡肉接受力度一般。预计毛鸡价格持续高位大幅波动，随屠宰场开工率和销售策略调整，预计以9.6-10.6元/公斤区间运行为主。2019年1月份，临近多环节放假，屠宰销售策略和经销商及食品厂备货时间比较重要；加上学校放假等因素，肉鸡市场价格将开始新一轮博弈，整体仍将处于近年来的高价区间，但因养殖成本过高，养殖利润压缩。附文：
11月27日
《【BOYAR观察】白羽肉鸡市场价格高位跳涨 高价新常态？》文章全文。
近期白羽肉鸡市场发生了什么？后期又将如何？还是先看当前市场现状。
一肉鸡市场价格不断跳涨 创多年新高
1，毛鸡和鸡肉价格创多年新高，鸡苗价格刷新历史记录
11月13日起，主产区毛鸡价格陆续突破10.0元/公斤，近期肉鸡价格大幅跳涨后跳跃调整，11月27日毛鸡价格在10.4-11.2元/公斤高位震荡，创2011年8月份以后最高价；鸡肉产品综合售价疯狂上涨接连突破12000元/吨、13000元/吨，目前高位震荡于12800-13200元/吨，创2013年2月份最高价。鸡苗市场价格更是直线上行，突破7元/羽历史高价后，直奔8元/羽，品牌厂鸡苗价格达到8.4-8.8元/羽，刷新历史记录。
图1，白羽肉鸡市场价格走势变化
2，周度涨势惊人，鸡肉涨幅疯狂
上周，肉鸡市场由“恐高”变为“追高”，鸡肉价格暴涨，一天一价，主产品价格以日均500-800元/吨高涨，产品涨价幅度完全不可预测。随周末毛鸡价格高位回落，鸡肉报价混乱，部分主流厂家昨日主产品报价较11月23日下跌1000-1500元/吨，今天再次上调500-800元/吨。当前鸡肉市场价格属于高价盘整期，各方观望，等待终端市场对高价鸡肉反馈。
二 产业主要环节现状
1，鸡苗市场：据博亚和讯统计，目前鸡苗产量处于今年低位时期，而需求市场较好，特别是2018年新建大量的规模养殖小区按计划补栏，提前预定鸡苗，种鸡场鸡苗销售计划顺利；随毛鸡价格大涨，鸡苗价格顺势突破7元/羽，全面上涨至8元/羽。当前种鸡场盈利达到历史新高，盈利水平超过5元/羽。
8.5元/羽鸡苗养殖出栏成本价随养殖成绩变动较大，对于养殖场和养殖小区，如果欧洲生产指数达到中等偏上水平，养殖盈利预期依然较大。
2，毛鸡市场：目前毛鸡供应量处于今年低位时期，但整体波动幅度并不大，2018年屠宰场改建生产线或新增产能多，为保证基本开工率，对毛鸡需求多。当前毛鸡供应量对屠宰而言不足，市场屠宰和放养屠宰竞相收购，不断拉抬毛鸡价格。
当前出栏肉鸡养殖利润在4.0-7.0元/羽，处于高盈利水平。
放养和一条龙企业利润丰富；市场屠宰在盈亏平衡点及小幅亏损之间波动。
3，鸡肉库存：近期肉鸡市场价格疯狂，屠宰场库存大幅下降，据博亚和讯了解，部分企业库容率达到多年来最低值，落至35%-45%；不过也有部分屠宰场惜售，库容率在65%以上；近几天，鸡肉价格高位盘整，鸡肉销售速度放缓，库容率有所增加，但依然处于近年来低位。
此轮鸡肉涨势过猛，经销商操作困难，部分逢高出货，逢低买货，平均库存水平依然偏低，较2017年明显下降。
4，终端市场：鸡肉价格高涨，食品厂压力大增，鸡肉制品、鸡排等产品逼近成本价。农贸市场接货意愿弱，经销商高价销售较慢，终端呈现制约现象，仍需时间检验。
三肉鸡市场价格创新高主因
2018年肉鸡市场价格不断上涨，主要原因如下：
1，2016-2017年祖代鸡引种减量，理论产能下降传导；实际生产性能下降，加大降幅，肉鸡供应量保持低位波动。
2，2017年市场价格创十年新低，产业巨亏，2018年各环节相对谨慎，种鸡压缩产能或退出；鸡肉保持轻库存周转。
3，10-11月份，非洲猪瘟不断蔓延，生猪和猪肉制品调运受限，加上部分心理作用，猪肉消费减少，鸡肉替代明显。
4，严查走私，鸡肉交易市场规范。
随鸡苗供不应求，鸡肉需求呈现增多趋势，而鸡肉库存偏低，屠宰场提价顺利，经销商被迫接货，鸡苗、毛鸡和鸡肉产品前呼后应，加上部分投资和炒作心态，肉鸡市场价格不断高涨，创下新高。
四 后期供需市场变化
供应延续低位：据博亚和讯家禽生产统计和预测系统显示，2018年12月份至2019年1月份，肉鸡出栏量仍无明显回升。2-3月份，因春节放假，供应将呈现季节性特点。4月份，肉鸡供应量回升明显。
图2，2015-2018年毛鸡月度供应变化
需求端波动：非洲猪瘟影响将保持一段时间，鸡腿等产品需求将较好；
终端市场是否接受高价鸡肉产品仍需检验，当前经销商高价销售鸡肉产品速度较慢；
与替代品鸭肉价差扩大，由2500元/吨，逐步增加至近4000元/吨，鸭肉替代增加，鸭肉价格呈现追涨趋势。
综合：当前白羽肉鸡市场情绪亢奋，鸡肉价格进入高位观察区，后期市场价格走势预计波动较大。目前鸡肉库存依然偏低，短期内毛鸡供应仍然偏少，终端市场接受力度仍待检验，市场价格走势将受需求端变动和屠宰收购策略影响较大，预计12月份毛鸡价格仍将在9.0-11.0元/公斤高位震荡
