很多市民发现，今年猪肉价格相对便宜，“平价猪肉”已成了持续半年的热门话题。可在市民得到实惠的同时，部分养猪户却苦不堪言。连日来，记者走访了多家养殖场和有关部门，背后的情况耐人寻味，值得深思。
“平价猪肉”让养殖户有点慌
近日，在七星农贸市场，记者发现，猪前腿肉的价格是26元每公斤，市民买肉的价格回到了每斤“10元”区。
这样的价格，却让养猪户很无奈。潘林凤是阳朔县金宝乡长乐村委麦山自然村的脱贫户，有20多年养猪经验。前段时间，有人给她12元每公斤的生猪采购价，她苦笑拒绝。
2019年，潘林凤一家依靠养猪脱贫，可今年的生猪价格却让她犯愁了。目前她养了近百头猪，她说养猪成本约为18元每公斤，如果按12元每公斤出售，一头150公斤的猪就要亏近1000元。据她了解，麦山村有5家养猪户，存栏近200头。他们都和她一样，面临生猪收购价过低的困局。
在灵川县雄村，养殖户熊齐军和母亲一起养了40多头猪。他说，除了生猪的收购价格低，还因天气等原因今年死了不少猪，好在他给猪买了保险，“但2020年养猪挣的钱，今年基本亏完了”。
阳朔县六生畜牧有限公司的李健向记者介绍，他的养殖场从2017年以来投资了5000多万元，年出栏量约3万头，目前存栏有1万多头。他表示，公司化的养殖成本约为16元每公斤，按照现在12元每公斤的收购价格，每头猪亏损约500元。此前公司已预判到价格下跌，但下跌的时间来得比预想的要早，只好将母猪养殖量减少50%。 据了解，桂林养猪户分为两大类：以“家庭式”为主的中小散养殖户，以规模化运营为主的养殖公司。据市农业部门统计，桂林每年的生猪出栏量中，由中小散养殖户养殖的生猪约占40%。而12元每公斤的生猪收购价，是从今年4月开始，已持续半年，对于广大中小散养殖户而言，今年亏本，已板上钉钉。
生猪价格为何持续低迷
相对前两年一路走高的肉价，今年持续半年低迷的生猪收购价，有些令人感到意外和不解。
面对记者这些疑惑，桂林市农业农村局畜牧饲料科相关负责人解释说，生猪收购价走低，有多方面原因。
该负责人表示，由于2019年受非洲猪瘟疫情的影响，导致全国生猪出栏总体走低，从而让猪肉价格和生猪收购价“双双走高”。其后，随着全国生猪产能的快速恢复，尤其是桂林本地今年上半年生猪出栏突破200万头，已恢复到正常年份的生猪出栏率，“这是左右价格的重要因素”。
另外，原本每年9月后，随着学生开学、中秋、国庆等时间节点的“刺激性”消费，猪肉的需求加大，肉价本应有所反弹，但由于新冠疫情的反复，以及国内外综合因素的影响，导致猪肉消费市场疲软，猪肉供大于求，这也影响到了价格。 更让养殖户担心的是，如果在全国范围内生猪养殖的数量还在不断增长的话，生猪的价格还会继续走低。
据该负责人介绍，目前桂林大的生猪养殖企业，包括正邦、温氏等都已暂缓了在部分县区继续投产的项目。
“平价”背后也有人挣钱
尽管中小散养殖户今年面临养猪亏钱，但也有人仍然可以挣钱。
日前，记者来到灵川县大圩镇雄村，在距离村庄约4公里的山林里有一个养殖场，这是由雄村村委下辖的3个村民小组成立的“大熊种养专业合作社”。该合作社的主要负责人熊满保告诉记者，目前养殖场有3800多头猪。合作社和正大公司签订了协议，公司出猪苗、饲料等，合作社负责养殖。生猪养到大约250斤出栏时，公司给合作社每头猪250元的利润。因此，尽管现在猪价低迷，但合作社的农户仍能够得到预期的利润。
合作社背靠的公司，则靠综合控制母猪繁育、饲料的成本，加上先进的管理模式、专业的设备，以及应对疫情的成熟经验，从而有能力应对多方面的挑战，消解价格走低的市场风险。
的确，在该养殖场里，记者看到配有紫外线消毒设备、全方位摄像头，还有通风装置、自动化供暖供水设备，以及粪污处理和消毒设施等等。另外，合作农户还可将生猪养殖产生的有机肥用于种菜，产生其他效益。
所以熊满保很有信心，只要把生产管理做好，合作社和农户仍可以得到稳定的收入。
农民今后该如何养猪？
阳朔县六生畜牧有限公司的李健最开始仅养了7头猪，如今已养殖上万头，从“小散户”成长为“大公司”，可以说成功转型了。
李健认为，生猪养殖最好走“公司化”路子，一是要建立现代化、全封闭式的养殖场，合理有效防控疫情，降低生猪的非正常死亡率。二是引进专业设备，进行科学养殖、生态养殖，合理解决环保问题。三是抓好管理，确保生猪养殖的质量。
其实，政府一直都鼓励养猪行业走规模化、集约化的道路，小散户在应对市场变化、养殖技术、资金投入、粪污处理等方面，都面临难点和痛点。相反，这却是公司化养殖的优势，小散户的相关“不足”，会导致小散户的逐步退出，从而加速规模化养殖的进程。
熊满保也认为，农户自建的猪舍基础条件差，防疫手段没办法像规模化养殖场那样严格，比如规模化的养殖场一批猪出栏后都要清栏，但是小散户如果有母猪往往会一直养，没有彻底地清栏，遇上疫情或极端天气，生猪死亡率就很高。“村民成立合作社，参与‘公司+农户’的养殖模式，是今后小散养殖户的出路。”
还有遇上生猪产能大的年头，公司化、规模化的养殖可以根据行情来增加或者减少养殖量，但小散户就很难作出很及时的调整。
在熊满保看来，专业人士的带动对于小散养殖户的转型也是必不可少的。不和大公司合作，小散养殖户靠自己难以进行大投入。因此在一些村庄，就必须要有相关的带头人，带领村民组队发展。
