如今已是1月中旬，距离春节越来越近，按理说如今迎来一年消费最旺的时候，再加上又是冬季，需求增多，肉类价格将全线走高。
然而，今年肉类市场并不是太好，不仅猪肉价格走跌，就连牛羊行情也不尽人意，鸡价继续低迷。如此行情，让养殖户为此愁眉苦脸，他们本想着年前能大赚一笔，如今利润却接连走跌，咋回事？
01、猪肉领衔走跌
笔者今天去菜市场时，发现猪肉价格相比元旦时便宜很多。记得当时猪五花肉17.8元/斤，猪前后腿肉16.5元/斤。然而，如今再看，前后腿肉已降至11.8元/斤，猪五花肉为13.8元/斤，梅花肉为12.9元/斤，前排为14.9元/斤，大骨肉为10.9元/斤。
国内外三元生猪价格较昨日下跌幅度明显增加，在全国可监测的31个省/市/自治区中，表现为2涨0平29跌的行情走势，仅有海南省和贵州省猪价小幅上涨，涨幅分别为0.02元/公斤和0.11元/公斤。华东、西北、华中、华北、东北地区猪价下跌较为严重，外三元生猪价格全面下跌，整体跌幅为0.05-0.79元/公斤，最低为青海省，最高为湖南省。与上周相比，外三元生猪价格下跌幅度主要集中在1-2元/公斤区间，“腰斩”势态明显。
养殖户老王表示，他从04年开始就养猪，多年来经历了猪价的涨涨跌跌，但去年亏损太多，近期将生猪全部抛售，计划年后转行，主要是行情太差，老王已对养猪没有了希望。
02、鸡价低迷
2021年的鸡价远没有蛋价可观，鸡农比起蛋农日子艰难很多，很多人忙活一年白忙活，甚至还要亏上不少。毕竟养鸡成本已涨至3.95-4元/斤，但鸡价长期处在3.8-3.9元/斤，最低时更是跌至3.2-3.3元/斤。
去年，由于猪肉价格高企，从而使一部分消费者转入了对鸡肉的食用，作为养鸡企业来说，也敏锐地捕捉到了这一信息，在许多养鸡企业看来，抓住猪肉价格高企的机会大力发展肉鸡养殖肯定能赚一个盆满钵满，于是，许多养鸡企业纷纷扩大养殖产能，从而使肉鸡的供应量远远超过了正常的市场需求。
而作为肉鸡屠宰企业来说，他们的看法与养鸡企业的看法高度一致，于是，肉鸡屠宰企业也开始大量收购养鸡企业的肉鸡，从而导致肉鸡屠宰企业的鸡肉库存大大超过了常规库存，这些超常规的鸡肉库存量是远远大于市场的需求量的。在鸡肉供大于求的情况下，鸡肉的价格必然会有所下降。
03、羊价走跌
按理说，每年冬季为羊肉的消费旺季，特别是年前，气温更低，羊价不会走跌，但实际上不少羊农抱怨，目前羊价已开始走跌。
其实12月份时，羊价还算可观，产地活羊已陆续涨至16-17元/斤，市场需求增多，羊农也赚上了一笔可观的收入。为此，部分羊农开始惜售，期待年前行情继续走高。
然而，从近期羊价来看，价格开始走跌，羊羔也不太利好。如黑龙江30斤公羔为740元每只，母羔为610元/只；盐窝细毛羊串为14.5-14.9元/斤，新民羊为14.6-14.9元/斤；唐县细毛羊串为14.6-15.2元/斤，新民羊为14.6-15.1元/斤。
羊价之所以走跌，一方面是受牛价下跌的影响，羊农开始恐慌性出栏，且不少人对年后行情不太看好，均纷纷卖羊，结果价格回落。同时，因养殖规模增多，育肥羊规模加大，市场并不缺羊。
当然，受“卫生事件”影响，餐饮需求不利，羊肉消费开始走跌，羊贩子也开始压价收羊。
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