这个春节，不知逛街采办年货的农民朋友们发现没有，眼下那些时令的新鲜蔬菜，特别是从外地贩运过来的新鲜蔬菜价格都在一直上涨，一片涨声中只有我们的猪肉是个例外，不仅没涨甚至还有在下跌。在笔者的老家晋东南地区农村，进入腊月以来，市场上的猪肉价格一直稳定保持在一斤12块钱左右，到了腊月二十几这几天，按以往惯例，这猪肉应该是见天地看涨。但今年却有点不一样，不仅没见涨反而是一天天往下跌。有不少的人说，好几年没吃过10块钱一斤的猪肉啦。
一斤猪肉10块钱左右，可以说是很平民价了。相信我们很多人过去两三年来，都吃过20、30块钱一斤甚至更贵的猪肉，尤其是年关这个时候，一些地方的猪肉价格更是高得离谱。为什么会这样呢？笔者周围有很多曾经的养殖朋友，据他们说，说猪肉价格的贵与贱，就等于是说养猪行业的赔与赚。只要是有过养殖经历的人都明白，从事养猪风险大，就像过山车，一会儿上“山”，一会儿下“川”，行业内把这个叫做猪周期。如果想要从中赚钱，就得摸秀这个，不然的话，稳赔！
确实如此，笔者网上查了一下，有媒体报道说，本轮猪周期自2018年5月开启，上行周期持续27个月，猪价从一公斤10块钱左右涨至一公斤近40块钱；下行周期从2021年1月持续至今，猪价从一公斤40块钱左右一路下跌，一直跌到最近的一公斤10块钱左右。既然这毛猪的价格在一公斤10块钱左右，那么一斤猪肉价格在10块钱左右也就不难理解了。只是这春节销售旺季，猪肉价格不升反降就有点令人奇怪了。笔者一位曾经的、很有养殖经验的朋友说，其实不怪：
第一，2018年年中的时候，正是本轮猪周期处于最低谷的时候，大量养殖户关门歇业，生猪一度成了“金疙瘩”。为了稳定市场供应，国家鼓励养猪行业大发展，经过一段时间的恢复性发展，目前市场生猪供应量很充分，也就是说，无论是平常还是年关，猪肉不再是市场上的紧俏商品，既然如此，它的价格就自然不会轻易上涨。
第二，去年四季度的时候，生猪价格有一小段时间的上涨，造成一些养殖户不舍得卖猪，都想在春节前出售卖个好价钱，其结果必定就是量大价优。
第三，按照市场规律，春节消费旺季过后，随之而来的就是销售淡季，而许多养殖户所养生猪本应在节后淡季才能出栏，但是，为了能在春节前卖个好价钱，大都赶在节前就把猪提前出栏了，结果造成节前市场生猪供过于求，这么一来，猪肉价格必跌无疑。
第四，由于当前疫情还在，从养猪到运输，从运输到屠宰，从屠宰到检疫，从检疫到投放等市场各个环节都因疫情所困扰，也在很大程度上抑制了人们的消费欲望，使市场猪肉需求量减少，需求量小价格自然也就上不去了。
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