这个春节,我们为何能“吃肉自由”?

2022-02-02 0
       这个春节,不知逛街采办年货的农民朋友们发现没有,眼下那些时令的新鲜蔬菜,特别是从外地贩运过来的新鲜蔬菜价格都在一直上涨,一片涨声中只有我们的猪肉是个例外,不仅没涨甚至还有在下跌。在笔者的老家晋东南地区农村,进入腊月以来,市场上的猪肉价格一直稳定保持在一斤12块钱左右,到了腊月二十几这几天,按以往惯例,这猪肉应该是见天地看涨。但今年却有点不一样,不仅没见涨反而是一天天往下跌。有不少的人说,好几年没吃过10块钱一斤的猪肉啦。
 
 
 
       一斤猪肉10块钱左右,可以说是很平民价了。相信我们很多人过去两三年来,都吃过20、30块钱一斤甚至更贵的猪肉,尤其是年关这个时候,一些地方的猪肉价格更是高得离谱。为什么会这样呢?笔者周围有很多曾经的养殖朋友,据他们说,说猪肉价格的贵与贱,就等于是说养猪行业的赔与赚。只要是有过养殖经历的人都明白,从事养猪风险大,就像过山车,一会儿上“山”,一会儿下“川”,行业内把这个叫做猪周期。如果想要从中赚钱,就得摸秀这个,不然的话,稳赔!
 
       确实如此,笔者网上查了一下,有媒体报道说,本轮猪周期自2018年5月开启,上行周期持续27个月,猪价从一公斤10块钱左右涨至一公斤近40块钱;下行周期从2021年1月持续至今,猪价从一公斤40块钱左右一路下跌,一直跌到最近的一公斤10块钱左右。既然这毛猪的价格在一公斤10块钱左右,那么一斤猪肉价格在10块钱左右也就不难理解了。只是这春节销售旺季,猪肉价格不升反降就有点令人奇怪了。笔者一位曾经的、很有养殖经验的朋友说,其实不怪:
 
      第一,2018年年中的时候,正是本轮猪周期处于最低谷的时候,大量养殖户关门歇业,生猪一度成了“金疙瘩”。为了稳定市场供应,国家鼓励养猪行业大发展,经过一段时间的恢复性发展,目前市场生猪供应量很充分,也就是说,无论是平常还是年关,猪肉不再是市场上的紧俏商品,既然如此,它的价格就自然不会轻易上涨。
      第二,去年四季度的时候,生猪价格有一小段时间的上涨,造成一些养殖户不舍得卖猪,都想在春节前出售卖个好价钱,其结果必定就是量大价优。
 
 
       第三,按照市场规律,春节消费旺季过后,随之而来的就是销售淡季,而许多养殖户所养生猪本应在节后淡季才能出栏,但是,为了能在春节前卖个好价钱,大都赶在节前就把猪提前出栏了,结果造成节前市场生猪供过于求,这么一来,猪肉价格必跌无疑。
       第四,由于当前疫情还在,从养猪到运输,从运输到屠宰,从屠宰到检疫,从检疫到投放等市场各个环节都因疫情所困扰,也在很大程度上抑制了人们的消费欲望,使市场猪肉需求量减少,需求量小价格自然也就上不去了。
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