猪肉主宰着我们的餐桌，每年我们国人吃掉7亿头猪，不仅因为猪肉好吃，更会因为价格便宜。然而，进入10月份以来，猪肉价格步入了节节攀升的势头，“天价猪肉”如何破？
今天猪肉价格再上热搜，财经媒体发布红烧肉怕是难以自由了，这主要来源于近期猪肉价格的上涨。根据农业农村部数据，截至10月26日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为35.25元/公斤，比昨天上升0.7%。
换言之，目前的平均批发价都要近18元每斤，那么猪肉该卖多少呢？北京市民反应很是强烈，价格一天一个价，有时一天涨一元，排骨已经近40元每斤，精排近50元，即便是用作红烧肉的五花肉也要30多元每斤。
而在全国范围看，即便最便宜的猪肉也要是“2”字开头，25元每斤左右已经很是常见，这较之上半年的10元区可以说是“天价”。猪肉价格的不断上涨导致吃肉变得越发困难，自19年之后居民发现猪肉有吃不起了。
猪肉为何涨价？为何涨得这么高？有人说是因为生猪价格上涨了。
根据生猪价格数据显示，从十月份开始，生猪价格从每斤12元左右涨到现在的近15元每斤，虽然不能和19年的20元每斤相比但也是大涨。目前生猪养殖户全面实现盈利，每头猪随便一卖就能赚上600元到800元左右，可以说经历了养殖寒冬以后，养殖户的春天来了。
但是不得不说我们国家对于民众是真的好，看到老百姓吃肉困难，就开始调节猪肉价格。首先是发改委监测到猪肉价格过度上涨进入一级预警区间，接着发布《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》开始制定猪肉放储计划。
然后约谈养猪大企要求加大出栏力度，要求企业不得故意压栏抬价，更不得串通涨价。加强市场监管，严厉打击捏造散布涨价信息、哄抬价格等违法违规行为，维护正常市场秩序，促进行业长期健康发展。
多种应对措施出台后生猪价格应声而下，自10月21日以后生猪价格波动下调，目前生猪均价已经跌至14元每斤以下，全国生猪均价在每斤13.5~13.8元左右。
生猪价格下调，但是猪肉价格却依旧坚挺，甚至有些地区价格还在上涨，因而有养殖户说“天价猪肉”不关养殖户的事，主要原因有两点。
第一、猪肉生猪价格相差过大
目前生猪价格不到14元每斤，而猪肉动辄20元、30元，相差的猪价还高。到底是哪里出了问题？生猪价格在今年的最低点位在6元每斤左右，当时的猪肉价格可以低至9元、10元，中间的差价大概为4元每斤。
而现在呢？同样的流程，生猪价格不到14元，猪肉价格均价超过15元，这就是11元的差价，难道生猪价格上涨后，杀猪的成本、物流成本、卖肉的成本都涨了吗？而且是翻了倍地往上涨？
如果中间成本价不变的话，4元的差价一头猪能赚400元，那么现在中间的环节利润就超过1100元。那么，这样看来猪价之所以贵是中间商赚取了巨额差价所致，不然按照目前的猪价来算，一斤猪肉顶多18元每斤，而且所有人都有的赚。
第二、价格传导机制的问题
猪价涨肉价急速跟涨，猪价跌肉价迟迟不跌，这是由于价格传导机制带来的问题。例如今天收猪的价格上涨，那么屠宰场为了保住利润直接就对猪肉出场提价；反之今天的猪价下跌，但是由于上一批猪价格高，所以不能降低肉价，也就是无论怎样都要有钱赚。
因而由于种种的原因，即便养殖户赔钱，老百姓也吃不上低价肉，这猪肉产业链上除了养殖户风险叠加之外。所有环节都要利润，而这利润哪里来？当然是我们消费者为“高价肉”买单了！
摘编自：村长晓佳一 ，版权归原作者，向原作者致敬！如有侵权请联系删除。
