一、蛋鸡存栏量
蛋鸡是指饲养起来专门生蛋以供应蛋的鸡，跟肉用鸡不同，人们饲养蛋鸡的主要课题是提高鸡蛋质量和保持或提高产蛋量，而并非提高鸡肉品质。鸡蛋是饲养蛋鸡的主要收入来源。
蛋鸡品种应该选择体质健壮，抗病力强，觅食力强，蛋质好，产蛋率高，而且粗饲，适应当地环境的本地鸡。2019年中国在产商品代蛋鸡存栏量为10.47亿只，同比增长3.7%。
资料来源：中国畜牧业协会、智研咨询整理
在蛋鸡养殖的品种选择阶段，相关养殖户必须要从所属地区、气候环境、养殖条件、经营方向等多个角度进行蛋鸡品种的科学选择。2019年中国在产祖代蛋种鸡年均存栏量59.97万套，同比增长12.2%。
资料来源：中国畜牧业协会、智研咨询整理
二、鸡蛋现状
从2010年开始，农业部积极推进畜禽养殖标准化示范创建，到目前全国范围内已确定了520多家蛋鸡标准化养殖示范场，蛋鸡标准化建设主推模式有两种，分别是大规模自动化生产模式和家庭农场标准化生产模式。中国一直是世界第一大蛋类生产国。2019年中国鲜鸡蛋产量为2813万吨，同比增长5.8%。
资料来源：智研咨询整理
近年来，随着国内经济的发展和劳动力成本的提高，中国鸡蛋品生产成本不断提高，和其他发展中国家相比不再具有价格优势，在很大程度上限制了蛋品贸易的开展。2019年中国鲜鸡蛋出口数量为71107.7吨，同比增长1%；中国鲜鸡蛋出口金额为11163.7万美元，同比增长1.8%。
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
据发改委数据显示，近几年，中国鸡蛋价格走势呈v字型，2019年中国鸡蛋价格为10.73元/公斤，比2018年鸡蛋价格增加0.8元/公斤。
资料来源：发改委、智研咨询整理
三、鸡蛋出口的影响因素及对策分析
鲜鸡蛋作为普通食品，出口具有一定惯性，过去的出口绩效对当期出口有决定性影响；作为家禽业产品，其生产和贸易受疫病影响较大；鲜鸡蛋出口是供给有余之后的需求通道，因此国内产量是鲜鸡蛋出口的基础。
鸡蛋出口的影响因素
提升国内蛋鸡品种培育水平，提高产蛋率和鸡蛋品质，为扩大中国鲜鸡蛋出口奠定品种和品质基础。提高鸡蛋生产和销售的标准化程度，大力推广和发展品牌蛋，提高鲜鸡蛋在国外市场的美誉度和市场占有率。建立与国际接轨的蛋鸡防疫体系，建立健全鸡蛋相关标准，为中国鲜鸡蛋占领国际市场奠定技术基础。
鸡蛋出口发展对策
