活禽交易量同比减少30%-50%
因传统活禽交易习惯的历史惯性，消费者对国鸡肉质和新鲜度的强烈要求，导致国鸡绝大部分仍通过传统的活禽市场交易，非活禽交易的产品不足5亿只，占50多亿只的总量比例不到1成。活禽市场的开放与否对国鸡产业至关重要，但自2020年以来活禽市场总体收缩明显。
据有关数据，2月底仅有20多个地级市不同程度地开放活禽市场，占全国290多个地级市的10%不到，活禽市场关闭比例超过9成。考虑到这不到30个城市存在部分关停活禽市场的情况，实际关闭的活禽市场比例在95%以上。随后尽管逐渐放开了活禽市场，但也有很多城市永久关闭了活禽市场。
活禽市场减少的同时，也伴随着活禽交易量的下降。广州江村家禽批发市场日交易量从2013年之前的12-13万/天，逐步下降到目前的8万只/天，下降幅度达到30%以上。深圳自2014年开始禁售活禽，2017年全部实行代宰，目前已经全部转为销售冰鲜冻品鸡，整个深圳的日家交易量由原来对40万-50万只下降至10多万只。广西的一些活禽市场的日交易量也大多维持在4万只上下。
2019年贵州扎佐市场和昆明官渡区青龙村活禽交易市场活禽的日交易量分别在8万只、4万只以上，春节后交易量骤跌甚至关停。4月份活禽交易量回升，到9-10月份已经回到了4万只和3万只，是2019年同期的50%和70%。
活禽市场的关闭，让大量的活禽滞销，但屠宰厂的配套却远远不够。到2020年为止，广东省家禽屠宰场屠宰能力满负荷运转难以达到出栏量30%。四川每月各类屠宰场屠宰量不到家禽产量的20%。
50亿只国鸡产量，消费量只有2019年的70%
此轮肉鸡行情的亏损从去年12月到今年10月已经持续到11月份了。由于产能和产量的庞大，消费恢复缓慢，加上下半年活禽市场关闭的增多，以及疫情防控的可能趋严，行情低谷期会延迟很久。产能与产量、活禽与生鲜、疫情与政策、经济与消费成为今后国鸡行情的4个关键点。
从历年的“鸡周期”来看，自2017年3月份以来，到2020年2月，这次的周期持续世界35个月，远远超过历次。苏皖中表示，生猪产量下降给周期高峰输了血，但也会让接下来的周期低谷更加漫长。
从产能上看，70亿只的产能即便经过今年以来四轮的被动减产，50亿只的产量依旧过剩，因为2020年的消费量只有2019年的7成左右。加上活禽市场的关闭，销售渠道减少，生鲜绝对增量有限，早已经供过于求。
此外，随着同类产品白羽肉鸡、肉鸭、817的产能释放，也在侵蚀这国鸡消费市场。生猪复产的加速，让后市猪肉竞争力增强，鸡肉替代作用减弱。冬季来临，境外输入的疫情也是一个很不确定的隐患。
为了更好的表达这两个关系，推出了两个指数，国鸡产消指数OCI和国鸡竞替指数-CSI。OCI是产量与消费的比值，直接反映当时的供需关系；而CSI则是白羽肉鸡、肉鸭、817、猪肉等肉类产品的竞争替代指数，反映国鸡市场竞争力情况。苏皖中介绍，2020年OCI高达156%，表明产量严重过剩，远远高出市场消费需求；CSI为110%，竞争压力加强，部分品类压力较大。
他预计，未来2年。随着国鸡产量的降低，消费的恢复，产销指数会减少，或降低到110%。但同类产品产能释放和猪肉的复产，让竞替指数增大，或增加到130%，2021-2022年行情处于低谷期。
