栎沃资讯 在豆制品的生产加工中会产出大量的豆粕和豆渣。豆粕是大豆提取豆油后所产生的一种副产品，也是很重要的一种期货交易产品。作为蛋白饲料，是畜禽的主食，不易被替代；作为重要的期货交易品种，使得其价格波动的影响范围广、冲击面大。这里，养殖一点通就不多赘述了，下面重点给各位养殖户科普一下豆渣在畜禽饲养中的作用。
豆渣是生产豆奶和豆腐过程中所产生的副产品，豆腐、豆奶生产的越多，所产生的豆渣也就越多，那么这些副产品该如何利用而不造成浪费呢？
一、豆渣利用价值
豆渣营养丰富，含粗蛋白质20%、碳水化合物30%，是饲喂畜禽的一种好饲料。但豆渣含有三种抗营养因子：胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素，其中胰蛋白酶抑制因子，阻碍动物体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。豆渣中缺维生素和钙，不可单一用它饲喂，还要搭配一定比例的玉米、麸皮和矿物质元素，加喂一些青绿饲料，以满足畜禽生长发育的需要。而且，生豆渣不易保存，很容易发霉变质，食用生豆渣以后猪的粪便更多更臭，很大一部分营养不能被吸收利用，造成不必要的浪费。因此，需要通过豆渣发酵剂发酵后，才能饲喂畜禽。
二、豆渣的发酵方法
1、准备物料
配料稻草或秸秆粉碎后占5%-30%，豆渣占60%-70%，饲料发酵剂按1‰-2‰添加，其余可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当调整。
2、调整水分
将饲料发酵剂用玉米粉或米糠按1∶5～10的比例稀释，搅拌均匀，再加水拌匀，物料含水率一般控制在65%-75%之间。其判断办法为将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干或太湿均不利，应调整。
3、发酵
拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆盖好（必须密封好），在自然气温下密封发酵2～3天，在发酵过程中，注意不能随便开袋查看，开袋后应立即扎紧。等有酒香气散发出时说明发酵完成。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，发酵产物烘干后色泽为深棕黄色或褐色，颜色均匀，并具有发酵豆渣特有的香味。
发酵时要注意，不能使用发霉变质有异臭味的原料发酵，堆放、入池时不能压紧、压实，要确保密封发酵。
豆渣由于含水多，容易腐败变质，猪等畜禽吃了变质的豆渣，可导致肠炎、腹泻、下痢等疾病，严重者可造成死亡。所以，腐败变质的豆腐渣不能喂猪。发酵后的豆渣，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳，也可晒干放入缸中保存。从容器或袋中取料饲喂时，应立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染腐败变质。
三、饲喂用量
豆渣发酵当饲料时，要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%、50%；小猪按饲料量的20%-30%添加，大猪和鸡、鸭按饲料量的30-50%添加（以干物质计），育肥猪的饲料配方以蛋白质含量较高的豆渣为主，还要配合玉米等热量高的饲料玉米的用量增加到30%～40%。另外，各个时期要配合适量的维生素、骨粉、盐和青饲料等。
