栎沃资讯 猪肉价格在连续两月下跌之后开始绝地反弹，一度让人们高呼，不是说好不涨的么，为何又有了吃不起猪肉的感觉？许多人包括专家把这次猪肉的波动，归功于南方腊肠的灌制。也确实有这方面的因素，但是按照往年的逻辑，就算有腊肠的需要也不会有几块钱的涨幅。
猪肉食品作为我国老百姓的最为喜欢的肉食，占据了极大多数人的餐桌。关系到民生的都没有小事，何况是餐桌上的食品，难道真的出现了猪肉紧缺的状况了么？我看并不见得，农村农业部有发布截止到11月底生猪产能已经恢复到了往年的90%，往年价格有超20的么？有超18的么？最高不过在15、6徘徊，那么今年的价格应该在17、8，就算有季节性的灌制腊肠，价格也不会高于20元。
然而我们现在吃的猪肉27、8得有了吧，甚至于有的超过三十，哪怕是今年的成本叠加也不会这么高，那这一切出现在哪里呢？是谁把猪肉价格推得如此之高？除了非洲猪瘟疫外至少有三个利益方把持着猪肉市场。
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①饲料企业。随着生猪产能的恢复，饲料产量是供不应求，再加上原材料玉米豆箔的涨价，饲料企业大幅度拉升价格，只是养殖成本增加，玉米等原材料不过涨价30%左右，饲料涨幅近50%，养殖户只有挺价卖猪，才能不至于赔钱。
②炒猪客。种猪母猪企业，面对高价猪，巨额的利润摆在眼前，上千家房企涌入市场，开始大规模收猪养殖，以前两百斤出栏，现在三百斤再卖。造成市场缺猪，各个养殖户看到不断上涨就开始惜售，进一步加剧了价格攀升，炒猪客高价卖出，留下小养殖户在风中挣扎。种母猪企业把持着仔猪源头，在生猪市场上有一定话语权，高价卖仔猪，抬高养殖成本。
③屠宰企业。对于中小养殖户而言就是命运的掌控者，在严厉打击非法屠宰个人屠宰之后更是如此，仿佛拿到了尚方宝剑对养殖户任意压价，全面掌控中小养殖户。对于普通老百姓也是加大收割力度。生猪价格不过15一斤，猪肉愣是卖到27、28，甚至于三十块，流通屠宰成本就这么高？你养殖了半年的养殖户还高？
显然是不可能的，一头猪的宰杀成本就算200块，猪肉不过提升1块左右，加上流通成本到商贩能多少钱？生猪15一斤，猪肉卖20也就差不多了，我们老百姓还能接受。要知道现在的外购生猪养殖成本在13元以内，养殖户卖15、6差不多有近一千的利润，那是人家喂养了好几个月的，我们无话可说，但是屠宰到销售仅仅一两天的功夫，一头猪毛利可以达到3、4千？
那老百姓干嘛不能杀猪卖？自己养殖自己杀多好，但是好像屠宰垄断了这条利益链，我们老百姓不能够自己杀猪卖，这也不知道是谁定的规矩。养殖成本就算13元一斤，300斤不过四千元，75的出肉也能杀个225斤肉，算上猪头猪脚等杂碎能有个270斤肉，就算卖个20也是赚了不少，何况卖25卖30呢？然而这些只能是想想，在不符合屠宰规定的前提下我们是没有办法屠宰销售的，不然只能被没收罚款。
